蒸发器是冰箱制冷能力的输出设备。制冷剂在蒸发器中蒸发，吸收低温热源介质(水或空气)的热量，达到制冷的目的。

根据不同的冷却介质，蒸发器可分为:用于冷却空气的蒸发器、用于冷却液体(水或其他液体制冷剂)的蒸发器。

用于冷却空气的蒸发器:光盘管结构常用于空气的自然对流、强制对流翅片管结构

冷却液(水或其他液体制冷剂)蒸发器:管壳式、沉没式

根据制冷剂供应方式的不同:满液式蒸发器、干式蒸发器、循环蒸发器、喷淋式蒸发器